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名厨家常菜系列-Shen Tan
名厨家常菜系列-Shen Tan

09年在麦士威小贩中心卖招牌椰浆饭走红。随后开设已结业的Wok & Barrel餐厅获好评,今年4月于Raffles Hotel开设Ujong餐厅担任执行主厨。

食评
  • 法国美食 悠闲时光法国美食 悠闲时光

    Le Comptoir-79 Circular Road;6534 7645;11am-12mn(Mon & Tue)、11am-2am(Wed-Sat)

  • 名厨家常菜系列-苏贞富师傅名厨家常菜系列-苏贞富师傅

    出身中国四川,入行近20年,03年加入汪小菲家族开的川菜馆“俏江南”担任执行总厨。去年11月自立门户,在天津设立川味餐厅“茉莉花开”。

  • 创新月饼 大混战创新月饼 大混战

    与众不同月饼一一出列,i测试12种新奇口味。

  • 老饼家-手作好滋味老饼家-手作好滋味

    本地老字号饼家走一遭,一尝特色糕饼古早味。宝源饼家 @ Blk 531 Upper Cross Street #01-57;电话:6534 0136

  • 名厨家常菜系列-苏贞富师傅名厨家常菜系列-苏贞富师傅

    出身中国四川,入行近20年,03年加入汪小菲家族开的川菜馆“俏江南”担任执行总厨。去年11月自立门户,在天津设立川味餐厅“茉莉花开”。

食谱
  • 柚子芒果泥娘惹闲情小吃2

    家族经营本地多家老字号娘惹餐馆的石加伟(Benjamin Seck),从小热爱娘惹文化。原本做娘惹刺绣,但受家人熏陶及指导,与母亲在土生华人博物馆旁开了True Blue娘惹餐馆,广受欢迎。

  • 马铃薯蟹饼娘惹闲情小吃1

    娘惹名厨石加伟推荐两道他常用来待客的娘惹茶点。做法简单,何不尝试一下?

  • 酸辣牛肺妙用酸辣酱2

    自小受家人熏陶的Sharifah Zaharah,爱选用新鲜季节性食材,烹煮美味的马来及印尼传统菜。曾在莱佛士酒店和新加坡瑞吉酒店服务的她,今年转到Bay Hotel担任印尼菜主厨。

  • 酸辣臭豆虾妙用酸辣酱1

    印尼酱料少不了辣椒、酸柑、香茅等香料。主厨Sharifah推荐她特制的酸辣酱,搭配牛肺和虾肉,为餐桌增添另一种风味。

  • 特制炸鸡香辣滋味2

    自小受家人熏陶的Sharifah Zaharah,爱选用新鲜季节性食材,烹煮美味的马来及印尼传统菜。曾在莱佛士酒店和新加坡瑞吉酒店服务的她,今年转到Bay Hotel担任印尼菜主厨文: 杨景羡 摄影: DIVA Universal

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