娘惹闲情小吃2

娘惹闲情小吃2
家族经营本地多家老字号娘惹餐馆的石加伟(Benjamin Seck),从小热爱娘惹文化。原本做娘惹刺绣,但受家人熏陶及指导,与母亲在土生华人博物馆旁开了True Blue娘惹餐馆,广受欢迎。


娘惹闲情小吃1

娘惹闲情小吃1
娘惹名厨石加伟推荐两道他常用来待客的娘惹茶点。做法简单,何不尝试一下?


妙用酸辣酱2

妙用酸辣酱2
自小受家人熏陶的Sharifah Zaharah,爱选用新鲜季节性食材,烹煮美味的马来及印尼传统菜。曾在莱佛士酒店和新加坡瑞吉酒店服务的她,今年转到Bay Hotel担任印尼菜主厨。


妙用酸辣酱1

妙用酸辣酱1
印尼酱料少不了辣椒、酸柑、香茅等香料。主厨Sharifah推荐她特制的酸辣酱,搭配牛肺和虾肉,为餐桌增添另一种风味。


香辣滋味2

香辣滋味2
自小受家人熏陶的Sharifah Zaharah,爱选用新鲜季节性食材,烹煮美味的马来及印尼传统菜。曾在莱佛士酒店和新加坡瑞吉酒店服务的她,今年转到Bay Hotel担任印尼菜主厨文: 杨景羡 摄影: DIVA Universal


香辣滋味1

香辣滋味1
印尼菜色注重辣椒与香料的用法。它不但能制成蘸酱,也能用来腌制肉类。Bay Hotel 马来主厨Sharifah为示范厨艺。


型男煮西餐2

型男煮西餐2
BobbyTonelli秀厨艺,制作自创汉堡。


镇店之肉2

镇店之肉2
魏智成: 31岁,持有会计大学文凭,从小爱好烹饪,不时开烹饪班或上烹饪节目,曾为部长、大使与名人下厨。去年参加企业家比赛,凭厨艺夺冠,并获得商家资助创办自家Preparazzi餐馆与餐饮服务。